ようやく寒くなってきて冬の気配。

　夏に蒔いた白菜や大根が大きくなって、瑞々しいばかり。
夏野菜の片付けをしながら冬野菜を愛でる。

　たくあんの仕込みをしながら春のためにイチゴの苗に水をやる。草をどければそこには大きくなったカブトムシの幼虫もいて。家ではゆず胡椒をつくったり、おぜんざいを作ったり、ちょっとした浅漬けが本当に美味しかったり。
大地と繋がっているってこんなにもワクワクすることの連続なんですよね。

　今年の冬野菜は苗ではなく種蒔き用土を初めて買い、苗を作ってみたりもしました。うまくいったのもあり、行かなかったのもあり。結局ちゃんと微生物と繋がっているか、栄養がそこの土にあるか、それだけなんだな、と思わされます。次こそはうまくやるぞ！！と思いつつ、来年の土作りに励んでいます。あぁ、ヤミツキ(^^)

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今回のレシピはさつまいもとリンゴの重ね煮。

　うまくいくと塩だけであまーいあまーいおやつになります。アクの少ないお芋、カチッとしたリンゴを選んで作ってみてくださいね。

厚手のお鍋に・塩・さつまいも・レーズン・りんご・塩の順で並べます。塩はパラパラっと。レーズンは軽くひとつかみ。
りんごとさつまいもは350～500g、各同量。ごく弱火でトロトロと火をかけ、あまーい少し焦げたような匂いがしてきたらできあがり！！
そのまま食べても春巻きや餃子の皮に包んで揚げても美味しいです‼